Majówka 2023. Najlepsze przepisy na grilla. Poznaj sposoby najpopularniejszych kucharzy na potrawy z grilla. Anna Starmach, Magda Gessler

Szaszłyki z tofu Michela Morana

Składniki:

250 g dyni,
6 łyżek octu winnego mirin,
150 ml sosu sojowego,
2 łyżki sake,
2 łyżki cukru kryształu,
125 g tofu twardego,
250 g wątróbki drobiowej,
20 ml oleju.

Do smaku:

imbir mielony,
chili pieprz cayenne,
sól morska,
pieprz czarny mielony

Przygotowanie:

Obraną dynię kroimy w dość grubą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie, tak aby pozostała chrupiąca. W drugim garnku mieszamy ocet winny, sos sojowy, sake oraz 2 łyżki cukru.

Marynatę chwilę gotujemy, aby z sake odparował alkohol (wystarczy około 30 sekund). Podgrzaną marynatę przyprawiamy imbirem mielonym oraz chili. Tofu kroimy na jednakowej wielkości kostki, wątróbkę oczyszczamy i również dzielimy na równe kawałki. Na patyczki grillowe nadziewamy kolejno kawałki tofu, dyni oraz wątróbki. Czynność powtarzamy do zapełnienia patyczków.

Gotowe szaszłyki smażymy na rozgrzanym oleju. Podczas smażenia posypujemy je z każdej strony odrobiną soli, pieprzu czarnego mielonego oraz smarujemy marynatą.

gloswielkopolski.pl