Młode ziemniaki na 7 sposobów. Proste dania, które zachwycają smakiem. Polecamy sprawdzone przepisy na potrawy z młodymi ziemniakami

Młode ziemniaki to smak wiosny. Ich sezon rozpoczyna się w maju i trwa mniej więcej do lipca. Zebraliśmy dla ciebie 7 sprawdzonych przepisów na pyszne potrawy z młodymi ziemniakami. Pod każdym zdjęciem w galerii znajdziesz link do dokładnego przepisu ze wskazówkami, jak krok po kroku zrobić takie danie. Serdecznie polecamy!

Polecane przepisy z młodych ziemniaków:

1. Młode ziemniaki z piekarnika
2. Młode ziemniaki ze śledziem
3. młode ziemniaki z łososiem wędzonym
4. Sałatka ziemniaczana z jajkiem i rzodkiewką
5. Młode ziemniaki z grilla
6. Młode ziemniaki z jajkiem sadzonym i kefirem
7. Młode ziemniaki z boczkiem

Młode ziemniaki mają pyszny, delikatny smak. Ich gotowanie jest łatwe i szybkie. Co ważne młodych ziemniaków nie musimy obierać. Wystarczy je dokładnie umyć i przetrzeć np. nową gąbką kuchenną, czyścikiem czy szczoteczką. Można je także delikatnie poskrobać nożykiem.

Jak ugotować młode ziemniaki?

1. Zagotuj garnek z osoloną wodą — na 1 kg ziemniaku daj 1 czubatą łyżeczkę soli.
2. Ziemniaki dokładnie umyj i przetrzyj szczoteczką.
3. Włóż ziemniaki do gotującej się wody.
4. Gdy woda ponownie się zagotuje, zmniejsz gaz, a garnek przykryj pokrywką, lekką ją uchylając.
5. Gotuj ziemniaki ok. 20 minut w zależności od gatunku — sprawdź, czy są miękkie, nakłuwając je wykałaczką lub drewnianym patyczkiem do szaszłyków. Jeśli wejdzie lekko, to znaczy, że ziemniaki są gotowe.
6. Odcedź ziemniaki z wody.

Młode ziemniaki warto po ugotowaniu polać rozpuszczonym masłem i posypać koperkiem lub szczypiorkiem. Świetnie smakują także podane z sosem czosnkowo-koperkowym, przygotowywanym na bazie jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego.

Do młodych ziemniaków warto podać także kefir, maślankę czy zsiadłe mleko. To klasyczne połączenie, które dla wielu kojarzy się z tradycyjnym obiadem z dzieciństwa. Dodatkowo można posypać ziemniaki podsmażonym boczkiem lub pokruszonym serem twarogowym.

Młode ziemniaki pasują idealnie do dań z grilla, klasycznych kotletów czy pieczonego mięsa.

Placki ziemniaczane robi się zazwyczaj ze starych ziemniaków, pełnych skrobi i o małej zawartości wody. Jeśli jednak masz ochotę przygotować taką potrawę z młodych ziemniaków, to koniecznie zadbaj o odpowiednią konsystencję ciasta.

Wystarczy dodać do ciasta na placki z młodych ziemniaków więcej mąki, która wchłonie nadmiar płynu — na 1 kg ziemniaków trzeba dać 3 łyżki mąki pszennej i 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Młode ziemniaki do placków możesz ścierać razem ze skórką. Warto doprawić je także drobno posiekaną cebulką i szczypiorkiem.

Zobacz także inne tematy ze Strony Kuchni: